Najlepsza internetowa perfumeria oryginalny asortyment, ekspresowa dostawa
Link
3 grudnia 2013

Szafran — o woni psich łap, grzybów, miodu i sandałowca

„Król Przypraw” i „Czerwone Złoto”, po łacinie Crocus sativus, po polsku Szafran uprawny, ale tak naprawdę źródeł wszelkich jego imion trzeba szukać w języku perskim i arabskim. Tam słowo „za’faran” oznacza „nitkę„, zaś samo pochodzi od „assfar” – „żółty„. Podobny jest rodowód drugiej jego nazwy – Krokus, która wywodzi się z greki. Tam „krokos” jest nazwą „włosa” lub „nici„. Obie nazwy stanowią aluzję do znamion kwiatu, które przypominają frędzle. 

Roślina ta należy do rodziny kosaćcowatych. Dorasta do wysokości 50 cm z bulwy, która przypomina cebulę. Każdy z fioletowych kwiatów ma jeden słupek z charakterystycznym, trójdzielny znamieniem o ciemnopomarańczowej, czerwonawej barwie. To właśnie te trzy ramiona są ręcznie zbierane o świcie, zaraz po otwarciu kwiatu. 150 000 roślin wystarcza na wyprodukowanie zaledwie 1 kilograma przyprawy.

Szafran pochodzi z południowej Azji. Na dobrą sprawę, do dziś nie wiadomo, skąd dokładnie, bo przekazy historyczne są w tej materii mało wiarygodne. Przyjmuje się jednak, że szafran znany był już starożytnym Asyryjczykom, Babilończykom i Grekom. To zaś pozwala wysunąć wnioski, że pochodzi z obszarów Azji Mniejszej lub Mezopotamii. Zresztą do dziś potęgami krokusowymi są właśnie kraje tego regionu. Kiedyś 95 % światowej produkcji szafranu przypadało na Iran. Sytuacja polityczna i gospodarcza ostatnich lat spowodowała jednak drastyczny spadek produkcji i uczyniły z Turcji głównego producenta.

W samej Europie hodowany jest na mniejszą skalę, głównie w Grecji. Koneserzy zachwalają zaś zbiory z hiszpańskiej La Manchy – ponoć tamtejszy szafran jest najlepszy na świecie. Charakteryzuje go niesamowity zapach grzybów, drewna sandałowego, pieprzu i lukrecji. Bardziej popularne odmiany szafranu pachną miodem z nutą ciepłej goryczy. Same kwiaty posiadają woń bardziej orientalną, drzewną i żywiczną, choć spójną z aromatem suszonych znamion. I to właśnie z nich, a nie z samej przyprawy otrzymuje się naturalny absolut szafranu. Oczywiście, dla samej sztuki były prowadzone próby otrzymywania pachnących składników ze znamion, ale wydajność tego procesu wynosi ułamek procenta. Substancja taka musiałby być kilkaset lub nawet kilka tysięcy razy droższa od samej przyprawy, która i tak kosztuje krocie.

Safraleine

Człowiek poszedł więc w drugą stronę i w laboratorium opracował syntetyczną molekułę. Nazywa się ona Safraleine i jest zastrzeżonym związkiem Givaudan – jednego z największych na świecie producentów pachnących komponentów. W tańszych perfumach jest szeroko stosowana zamiast absolutu szafranowego. Charakteryzuje ją nieco ostrzejszy i bardziej skórzany aromat.

Oczywiście, czytając oficjalne nuty perfum nigdy nie dowiemy się, czy mamy do czynienia ze składnikiem syntetycznym. Producenci wciąż wolą pisać po prostu „szafran”, bez wchodzenie w szczegóły, co tak naprawdę było użyte. Jeden, jedyny wyjątek wśród perfum selektywnych to koncern Givenchy, który podał oficjalnie, że jego perfumy Pi Neo zawierają w swoim składzie Safraleine i molekuła ta jest wyczuwalna w nucie serca.

Jeśli zaś chodzi o perfumeryjną niszę to związek ten jest deklarowany i mocno wyczuwany w jednej z propozycji Comme des Garcons – Play Red, gdzie cząsteczka ta ociepla kwaśne wiśnie zanurzone w cynamonie. Zapach jest smakowity, ale dzięki wrażeniu szafranowego podgrzania uniknięto banalnych skojarzeń.

Szafran w perfumach

Najciekawsze są jednak perfumy bazujące na szafranie naturalnym. Niestety, takie znajdziemy niemal wyłącznie wśród perfum niszowych. Tu niewątpliwym królem jest Safran Troublant pochodzący z serii Eliksirów Miłości francuskiej marki L’Artisan. Zapach jest upojny, przypomina woń rozgrzanego powietrza nad dogasającym ogniskiem. Ma w sobie coś kuchennego. W piramidzie nut odnajdziemy też świdrujący imbir i korzenny muszkat. Kropką nad „i” jest odrobina róży, która wieńczy całość kompozycji. Mimo tego bogactwa składników, pierwszoplanowa rola szafranu jest bezdyskusyjna. Warto zauważyć, że L’Artisan jest jedyną marką ma świecie, która poświęciła tej przyprawie oddzielne perfumy. W każdym innym wypadku szafran będzie grał rolę pierwszoplanową, ale jego dominacja nie będzie aż tak wyczuwalna.

Weźmy za przykład Oud Royal z kolekcji Tysiąca i Jednej Nocy, z oferty Armani Prive. Wrzący, niemal palący się szafran został tu zestawiony ze smolistym oudem. Mamy więc kompozycję powstałą na zasadzie kontrastu między świetlistą przyprawą a ciemną jak sadza żywicą. Elementem spajającym oba składniki jest niewątpliwie ciężkość i temperatura. Całościowo perfumy te są jednym z najbardziej kontrowersyjnych zapachów na polskim rynku, ale trudno zarzucić im powielanie schematów. Dla wielbicieli ciężkich, zawiesistych perfum może się to okazać Graal.

Jest też szafran w kompozycji YESforLOV o wdzięcznej nazwie Rejouissance. Producent bez ogródek mówi, że to perfumy stworzone do łóżka. Dla kobiet. Są ciepłe i seksowne. Trochę przypominają zapach paprykowych chipsów, trochę rozgrzanego ciała, trochę ciepłego mleka. Aromat to bardzo zmysłowy i gdyby mi ktoś powiedział, że perfumy mogą być afrodyzjakiem to po powąchaniu tych perfum bym w to uwierzył.

Ostatnim zapachem, o którym chcę Wam powiedzieć, jest Sideris. Składnikiem głównym tej kompozycji uczyniono żywicę labdanum. Pachnie ona trochę jak klasyczne kościelne kadzidło z domieszką smoły i woni kotłowni. Maria Candida Gentile połączyła ją właśnie z szafranem, który jest drugą dominantą perfum. Nadaje im nieco tłustego, spożywczego aromatu. Całość balansuje na granicy miedzy geniuszem szalonego nosa a marna karykaturą. Ostatecznie zapach się broni. Wszak z „Królem Przypraw” na pokładzie trudno o porażkę.

Pozostałe recenzje

Dołącz do dyskusji

16
Dodaj komentarz

Please Login to comment
avatar
16 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
agneseeeeMartaEwa BriskenredMyszMarcin Budzyk Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy
Powiadom o
Piotr Czarnecki
Gość
Piotr Czarnecki

Jescze jeden z najładniejszych perfum Tesori d Oriente Ambre zafferano z serii marakesh.Tanie a bardzo łaadne perfumy.Polecam.

JAROSLAV
Gość
JAROSLAV

Oh Marcin przeszedłeś samego siebie:)
Znakomity wpis!
Będę do niego wracał:)
Drugie zdjęcie szafranowych słupków tak realistyczne,że ma się wrażenie że zaraz wypadną z ekranu:)

iwonidos
Gość
iwonidos

O, psia łapa!Niezły wpis!Ile wiedzy i ciekawostek.To mi się podoba:-)

JAROSLAV
Gość
JAROSLAV

Moja lista szafranowych pachnideł,które warto poznać:
MONTALE Aoud Safran
ODORI Zafferano
TOM FORD Noir de Noir
BOND No.9 New York Amber
EUTOPIE No.2
MONTALE Moon Aoud
J.DEL POZO Arabian Nights

Anonimowy
Gość
Anonimowy

W Szwecji co roku grudzień pachnie szafranem;-) w piekarniach i domach piecze się żółciutkie, szafranowe bułeczki z rodzynkami! Pachną cudownie…
Agnes S

Aga Agama
Gość
Aga Agama

Świetny artykuł. Z perfum zawierających szafran znam tylko Idole, Saffron Amber Agarwood Korres'a (jak dla mnie podobny trochę do Idole) Oud Royal i Agent Provocateur. Muszę spróbować tego L'Artisana. Samej przyprawy jako takiej nigdy nie używałam ale się czaję od dawna. Muszę ją wreszcie posiąść i obwąchać (i zjeść przy okazji 😉

Marcin Budzyk
Gość
Marcin Budzyk

Na pewno przetestuję, jak będzie okazja.

Marcin Budzyk
Gość
Marcin Budzyk

Staram się tworzyć coraz to lepsze treści. 🙂

Marcin Budzyk
Gość
Marcin Budzyk

Dziękuję. 🙂

Marcin Budzyk
Gość
Marcin Budzyk

Moon Aoud nie znam. Aoud Safran też nie. Muszę przetestować przy jakiejś okazji. 🙂

Marcin Budzyk
Gość
Marcin Budzyk

Zazdroszczę. I przypomniał mi się piknik świąteczny w Dreźnie….

Marcin Budzyk
Gość
Marcin Budzyk

Z szafranem łatwo przesadzić. Ten prawdziwy ma moc po zbóju i trzeba wiedzieć, jak go dawkować.

redMysz
Gość
redMysz

Dawkowany odpowiednio ma właściwości antydepresyjne, wyrównuje poziom serotoniny, taka ciekawostka przed jesienną słotą. Kapitalny wpis.
ŻB

Ewa Brisken
Gość
Ewa Brisken

a ja znam ciekawy zapach z szafranem posiadam odlewke 10 ml Black Saffron by Byredo

Marta
Gość
Marta

Ciekawy zbieg okoliczności 🙂 Właśnie dziś ( a właściwie wczoraj) kupiłam Comme des Garcons 8 88 – szafran z kurkumą :)))

agneseeee
Gość
agneseeee

Bardzo ciekawy wpis, polecam też Helioterope – Oliver Durbano 🙂